炸元宵怎么炸不崩？要炸元宵不崩，首先需要适量的水，水的添加量应根据面粉的吸水能力来控制，过多的水会导致面团过于湿润，容易破裂；其次，要控制面团的韧性，可以通过适当加入一定比例的糯米粉来增加面团的黏性和韧性，从而增强元宵的结实度；最后，选择适当的油温也非常重要，油温过高会导致元宵外层迅速膨胀，内部却没有充分蒸熟，容易导致炸裂。因此，适度控制油温，保持在150-170摄氏度之间，可以使元宵均匀膨胀，并保持完整的形状。通过以上三个方面的作，就能够炸出不崩的美味元宵。

炸元宵怎么炸不崩

在北方，元宵节必然要吃元宵。元宵的制作方式和汤圆不同，大多是以箩滚手摇，有的大似核桃，有的小似黄豆，且元宵的吃法有多种，比较常见的为煮元宵或蒸元宵，简单好上手，吃着有咬劲，口味尽出其中。而另一种时兴的吃法就是炸元宵，小编个人觉得炸元宵从味道和口感上更加丰满，从小也是喜欢这种吃法，不过炸元宵直接下锅，很容易“爆裂”，里面的馅就会流出来，炸出来也不好看。因此，今天给大家分享一种炸元宵的方法，这样炸的元宵，不会“炸崩了皮”，且炸好之后外皮酥脆，内里软糯，圆溜溜得很好看，大人小孩都喜欢，快码住做法吧。炸元宵的制作方法

第一步，先准备一些元宵，我这里选用的口味比较多，里面有玫瑰，桂花，五仁，黑芝麻，草莓等各种馅的，怎么也能多吃两个，接着再准备适量的面包糠和1个鸡蛋就够了。

第二步，锅中倒水大火烧开，放入元宵煮个大约5到8分钟，煮熟后捞出来，迅速把元宵过两遍凉水，防止它们粘连在一起。

第三步，将元宵摊开挨个放到案板上，放至完全凉透，放的时候给案板上刷上一层食用油，免得元宵沾在上面，不好拿起来。

第四步，鸡蛋打入碗里搅成蛋液，面包糠倒入一个盘子里，放凉后的元宵先在蛋液里滚一圈，拿出来放到面包糠里滚上两圈，用手捏一捏，让面包糠紧紧地粘在元宵上，不然炸的时候很容易脱落。

第五步，油锅里倒油，油量要没过元宵，这样炸得均匀，开大火将油温烧至6成热以上，判断油温是否够热，可以用一根干净的筷子插入油锅，油面起大泡泡的程度就行。

第六步，元宵放入油锅里，改中大火炸上2分钟定型，出锅前再用大火炸30秒，让面包糠吐出多余的油，炸出来之后元宵就不会那么油腻，口感更酥脆，炸好捞出装盘，趁热吃就行。作贴士：